CIORBA DE AFUMATURA

INGREDIENTE

 1 ciolan de porc afumat 
 2 oase de porc 
 2 cepe mari 
 2 ardei grasi (rosu si galben) 
 1 telina 
 1 pastarnac 
 1 morcov 
 250 ml bors 
 sare, piper, tarhon, patrunjel 


MOD DE PREPARARE

 Ciolanul afumat se pune la fiert in apa cam 2 ore, pana se inmoaie carnea si se desprinde de pe os.

 Oasele de porc se pun la fiert impreuna cu ceapa curatata, ardeii grasi taiati in sferturi, telina in bucati si pastrarnacul jumatati.

 Dupa ce au fiert legumele se scot oasele, legumele se toaca mai marunt, iar carnea de pe ciolan se adauga si ea in oala.

 Borsul se pune la fiert 5 minute la foc mare si se indeparteaza spuma formata.

 Se adauga borsul la ciorba, se mai lasa 10 minute si se ia oala de pe foc, adaugandu-se patrunjel tocat marunt si tarhon proaspat.